Jonas Dostert - Chardonnay 2023

Chardonnay, der leise knallt.

Dieser Chardonnay ist nicht einfach nur ein Chardonnay. Er ist ein Statement – aus der Obermosel, vom Kalk, biodynamisch, spontan vergoren, im gebrauchten Holz gereift, minimal gesulfitiert. 2023 bringt subtilen Reduktiv‑Touch, nur ca. 10 % neues Holz – perfekt austariert.

Kein Einheitsgeschmack, sondern Spannung pur: Limette, zitronige Frische, mineralischer Kern, cleane Struktur. Zupackend, aber nie laut.

Wann trinkt man den?
Immer, wenn du Bock auf deutschen Chardonnay hast, der mehr kann als Butterbomben und Mainstream – beim Dinner, zum gegrillten Fisch oder als stille Feierabend‑Flasche.

Das ist kein Chardonnay fürs Rampenlicht – sondern fürs Glas.
Das ist feiner Stoff vom Kalk, präzise gemacht, unaufgeregt im besten Sinn – und einer der Gründe, warum selbst die New York Times hinschaut, wenn Jonas Dostert einschenkt.