BUTTERCHARDONNAY KANN WOANDERS BLEIBEN.
Der Seehalde Chardonnay 2023 vom Seehaldenhof kommt aus einer ehemaligen Uferzone des Bodensees. Kies, Carbonatsand, alte Muschelschalen – der Boden macht hier schon ziemlich klar, dass das kein weichgespülter Everybody’s Darling wird.
Ganztraubenpressung, spontan vergoren und danach 16–18 Monate auf der Vollhefe in 600-Liter-Fass und Barrique. Unfiltriert, ungeschminkt, ziemlich geradeaus.
Im Glas: gelbe Frucht, Orangenzeste, etwas Rauch, feine Würze und ordentlich Grip. Straff, salzig, tief und mit genug Spannung, dass man sich fragt, warum Chardonnay so oft mit Vanille und Butter erschlagen wird.
Bodensee statt Burgund-Kopie. Stein statt Schminke.