SELOSSE WAR SCHULD.
Der Blank Brut Nature 2021 ist Markus Altenburgers ziemlich österreichische Antwort auf große, oxidative Champagner. Die Idee dazu entstand nach einem Besuch bei Jacques Selosse – und das merkt man.
Chardonnay, Neuburger und Welschriesling, als Grundwein bewusst oxidativ im Holz ausgebaut und anschließend traditionell in der Flasche vergoren. Danach durfte das Ganze rund vier Jahre auf der Hefe liegen. Keine Dosage. Kein Make-up.
Im Glas geht’s entsprechend weniger um knackige Primärfrucht und mehr um Tiefe: gelber Apfel, Birne, etwas Nektarine, geröstete Nüsse, Hefe und eine leicht oxidative Würze. Dazu Schiefer, Salz, straffe Säure und eine sehr feine, cremige Perlage.
Ein bisschen Champagne, ein bisschen Jura, ziemlich viel Burgenland – und definitiv kein Sekt zum achtlosen Wegsprudeln.
Selosse-Vibes. Joiser Herkunft. Null Dosage.