GRAUBURGUNDER. ABER BITTE NICHT SO GRAU.
Der Pinot Gris 2024 von Jonas Dostert kommt aus seiner höchstgelegenen Parzelle bei Nittel und ist genau das Gegenteil von dem, was man bei „Grauburgunder“ manchmal befürchtet: kein Breitschultern, kein Kuschelwein, kein Nullachtfünfzehn. 100 % Pinot Gris, trocken und im gebrauchten Holz ausgebaut.
Im Glas eher kühl und straff: Birne, gelber Apfel, etwas Zitruszeste, feine Würze und ein leicht herber Grip. Dazu die typische Dostert-Nummer aus Salz, Stein und Hefe. Viel Textur, aber trotzdem ziemlich präzise und mit ordentlich Zug.
Jonas arbeitet minimal invasiv, spontan vergoren, lange auf der Vollhefe und mit sehr wenig Schwefel vor der Füllung. Dadurch wirkt der Wein nicht „gemacht“, sondern eher roh im besten Sinne: eigenständig, klar und ziemlich schwer aus der Hand zu legen.
Grauburgunder für Leute, die eigentlich keinen Grauburgunder bestellen.
| Rebsorte | Grauburgunder |
| Land |
Deutschland |
| Typ | Weisswein |
| Region | Mosel |
| Ausbau | Holz |
| Jahrgang | 2024 |
| Alkoholgehalt | 11 % |
| Größe | 0,75 l |
| Zusatzstoffe | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Weingut Dostert |