LEISE. DICHT. EIGENSINNIG.
Carmen und Herbert Zillinger zeigen im österreichischen Weinviertel, wie spannend Sauvignon Blanc sein kann. Ihr Kalkvogel 2023 bringt reife gelbe Frucht, feine Rauchnoten und eine mineralische Würze mit. Die Frucht bleibt angenehm zurückhaltend, am Gaumen wird es dicht und vielschichtig. Dabei hat der Wein etwas erstaunlich Feines – ordentlich Inhalt, elegant verpackt.
Die Reben stehen auf Kalksandstein. Im Glas treffen feingliedrige Säure und Kräuterwürze aufeinander, die lange nachklingen. Das ist Sauvignon, mit dem man sich ruhig einen Abend beschäftigen darf. Gebt ihm ein großes Glas, etwas Luft und serviert ihn nicht eiskalt. Dazu Fisch mit einer ordentlichen Buttersoße? Da hätten wir ziemlich Bock drauf.
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Land | Österreich |
| Region | Weinviertel |
| Ausbau | Holzfass |
| Jahrgang | 2023 |
| Alkoholgehalt | 13,5% |
| Größe | 0,75 l |
| Zusatzstoffe | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Weingut Vino Gross |