SAUVIGNON FÜR ERWACHSENE.
Beim Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2023 von Gross sind wir ziemlich schnell raus aus der Kategorie „Stachelbeere, fertig“.
Gelbe Paprika, Guave, Orangenzeste, Limette – aber das Spannende passiert eigentlich darunter. Kreidig, würzig, ein bisschen herb und mit diesem salzigen Zug, den Ehrenhausens Kalkböden ziemlich gut können. Dazu genug Schmelz, damit das Ganze nicht zum Säureseminar wird.
Der Wein liegt satte 20 Monate auf der Vollhefe im Holz. Und genau das merkt man: weniger Primärfrucht-Geballer, mehr Struktur, Ruhe und Tiefe. Sauvignon ist noch klar erkennbar, aber niemand schreit einem die Rebsorte ins Gesicht.
Für uns ziemlich genau der Punkt, an dem Sauvignon anfängt, wirklich interessant zu werden.
Weniger Duftprobe. Mehr Wein.