CHARDONNAY, NUR MIT STEIRISCHEM AKZENT.
Der Morillon Ehrenhausen 2023 von Gross ist Chardonnay, aber eben ziemlich weit weg von Butter, Vanille und großer Holzshow.
Frischer Apfel, weißer Pfirsich, etwas Orangenzeste und getrocknete Kräuter. Mit Luft kommen Nuss, ein bisschen Mango und diese kreidige Würze dazu, die Ehrenhausen ziemlich gut kann. Am Gaumen dicht, aber nicht schwer – eher straff, würzig und mit Limette hinten raus.
Ein Jahr im großen Holz, danach nochmal Ruhe im Stahl. Genug Zeit für Tiefe, ohne dass das Fass anfängt, den Wein zu übernehmen.
Wir mögen Chardonnay sowieso. Morillon macht’s einem hier aber auch wirklich leicht.
Kalk statt Buttercreme.